らっきょう塩抜きタイプQ&A
Q1.原産国はどこですか？ 中国です。 Q2.加工はどこでしているの？ 中国です。 Q3.中国産大丈夫なの？ 契約管理の下で製造しておりますので安心してお召し上がり下さい。 Q4.残留農薬はどうですか？ 毎年、国内で残留農薬検査検査を行っています。農薬は検出されていません。 Q5.PH調整剤とはなんですか？ PH値が高いと菌が繁殖するのでPH値を下げる為クエン酸を使用しています。 食品のＰＨを適切な範囲に調整し、食品の変質や変色を防いで品質の安定させます。ＰＨ調整剤という表記はクエン酸、クエン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、リン酸などの一括表示したものです。 ＰＨとは・・・酸性やアルカリ性をはかる物差しのようなものです。 クエン酸とは・・・柑橘類などに含まれる酸味です。 Q6.袋がベタベタするのですが？ もしかすると、破けている可能性があります。代品を送ります。 Q7.購入したらっきょうが柔らかいのですが？ 誠に申し訳ございません。商品を取り替えさせていただきます。 Q8.そのまま食べられないですか？ そのまま食べていただいても良いです。ただし酢に漬けて保存する訳ではありませんから早めにお召し上がり下さい。 Q9.にがいのですが？ らっきょうの灰汁が残っている可能性があります。品質には問題はありませんが気になるようでしたらお取替えします。 Q10.らっきょう酢の作り方はを教えてください。 酢・・・600ｃｃ 水・・・150ｃｃ 砂糖・・・大3 はちみつ・・100ｃｃ 赤唐辛子をご用意ください。 ホウロウの鍋に漬け酢の材料を入れ火に掛け砂糖が溶けたら火から下ろし冷ましてください。 これでらっきょう酢が完成しますが、酢の種類、配合率などで、大きく味は変わります。ご自分で作られるのでしたら、いろいろ研究してみると良いです。 Q11.塩抜きはどの位すればよいですか？ らっきょうの量に対して3倍以上の水を用意しその中で脱塩。又は流水で脱塩してください。1時間〜2時間でずいぶん塩分が抜けますが、脱塩中にらっきょうをかじってみて、ご自分の好みに調整してください。脱塩前の塩らっきょうは塩度は４〜５％に調整していますので、そのままつけても大丈夫です。 Q12.作った後 出来上がりのらっきょうが柔らかくなったのですが？ 漬けたものが一度柔らかくなった物は戻せないので 刻んでサラダに入れるなど料理して下さい。 Q13.賞味期限ぎりぎりで、漬け込んだのですが、いつ迄食べれますか？ 未開封状態での賞味期限間際でしたら問題ありません。常温で3〜4ケ月くらい、冷蔵庫で8〜10ケ月くらいパリパリ感のまま美味しく食べられます。 Q14.何日漬けると食べられるようになりますか？ 2週間くらい漬けこむと美味しく食べられます。 |
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